Жареная утиная грудка с яблочным пюре и карамелизованной молодой морковью

     Сегодня мы будем готовить очень вкусное блюдо — как утиная грудка с необычным пюре. Данное блюдо подойдет для сеймейого ужина и сможет украсить любой праздничный стол.

Основные ингредиенты:
4 утиные грудки
12 молодых морковок
3 неочищенных зубчика чеснока
250 гр сливочного масла с содержанием жира 82%
12 продольных картофелин
50 мл чесночного масла
4 яблока
1 палочка корицы
1 анисовая звезда
2 гвоздики 200 мл сидра
50 мл яблочного сока
сок из одного лимона
соль, перец, свежий тимьян и розмарин по вкусу

Подготовка: 
1. Кожу утиной грудки посыпать солью и перцем. Обжаривайте мясо на сухой сковороде, а затем запекайте в течение 10 минут при 200 С. 

2. Морковь очистить, вымыть и обжарить до готовности на сливочном масле с чесноком и свежим тимьяном. 

3. Картофель нарезать в форме рулетов, приправить солью, свежемолотым черным перцем и розмарином, посыпать чесноком и запекать около 20 минут при 175 °C, превращаясь в румянец со всех сторон. 

4. Нарежьте три очищенных, мелко нарезанных яблока, положите в кастрюлю, залейте соком и сидром, добавьте корицу, гвоздику и звезду аниса. Готовьте, пока яблоки не развалятся. Удалите специи, смешайте их в пюре и протрите через сито. 

5. Используйте неиспользованное яблоко, нарежьте мелкими кубиками и смешайте с лимонным соком. Утиные грудки нарезать ломтиками, положить на них яблоки смешанные с лимонным соком. Подавать с яблочным пюре, карамелизированной морковью и печеным картофелем.

Приятного аппетита!