Грибная запеканка

    Некоторые начинающие хозяйки считают, что запеканку можно готовить только из творога или картофельного пюре, но это неверное суждение. Так, к примеру, в летний период замечательную запеканку можно приготовить из ароматных лесных грибов или шампиньонов, а подавать такое блюдо рекомендуется в теплом виде со сметанным соусом.

   Запеканка, приготовленная из грибов, является не только питательным, вкусным, но и эффектным блюдом, поэтому ее можно без всяких сомнений поставить и на праздничный стол.

   Приготовить такое сытное и необыкновенно ароматное блюдо, обладающее ярко выраженным грибным вкусом, можно и в зимнее время, а для его приготовления рекомендуется использовать сушеные лесные грибы, которые нужно предварительно отварить.

Ингредиенты:
— несоленое сливочное масло размягченное (140 г);
— свежемолотый перец черный (по вкусу);
— свежие королевские шампиньоны (570 г);
— тертый легкоплавкий сыр любого твердого сорта (54 г);
— крупные яйца куриные сырые (три штуки);
— домашняя сметана густая (245 мл);
— сладкий салатный лук (150 г);
— измельченная зелень свежая (43 г);
— поваренная соль (по вкусу);
— крупномолотые пшеничные сухари (43 г).

Процесс приготовления:

1. Сначала нужно удалить с поверхности шампиньонов весь прилипший мелкий сор, затем тщательно промыть эти грибы, нарезать их пластинками, далее прогреть в сковороде достаточное количество сливочного масла. Как только оно полностью растопится, добавить в сковороду измельченный сладкий лук, обжаривать его примерно четыре минуты. Далее отправить в сковороду нарезанные шампиньоны, обжаривать их до мягкости при периодическом помешивании несколько минут.

 Влить половину порции сметаны, добавить рубленую зелень, перемешать компоненты и готовить их под крышкой в течение двадцати минут на самом слабом огне.

2. В свободную посуду разбить куриные яйца, добавить оставшуюся часть сметаны, взбить эти компоненты блендером. 

   Подготовить небольшую форму для запекания, хорошенько смазать ее изнутри мягким сливочным маслом, затем присыпать крупномолотыми сухарями. Выложить в форму обжаренные грибы, равномерно распределить их деревянной лопаткой, после этого полить шампиньоны яично-сметанной заливкой. Сверху равномерно насыпать тертый сыр, затем отправить форму в духовой шкаф и готовить грибную запеканку при 180 градусов примерно полчаса.

Приятного аппетита!