Куриные рулетики

 Из куриного филе, коричневых шампиньонов и говяжьей ветчины можно приготовить праздничные порционные рулеты, а подавать эту сочную, аппетитную и нежную закуску желательно в теплом виде.
Ингредиенты:
— говяжья ветчина (46 г);
— филе куриное с кожицей (три штуки);
— сыр «Гауда» (46 г);
— ароматное масло оливковое (56 мл);
— моцарелла (43 г);
— лимонный сок свежеотжатый (26 мл);
— коричневые шампиньоны (260 г);
— поваренная соль (по вкусу);
— сладкий лук салатный (68 г);
— сырое яйцо куриное крупное (одна штука);
— перец черный свежемолотый (7 г);

Процесс приготовления:

1. Промыть в проточной воде филе с кожицей, затем отправить его на блюдо и обсушить, далее слегка отбить кухонным молоточком через пищевую пленку каждое филе.

2. Выложить в подготовленную миску отбитое куриное мясо, влить половину порции оливкового масла, затем добавить лимонный сок, немного соли и черный перец, тщательно перемешать. Отправить куриное филе на десять часов в холодильную камеру, как только курица хорошенько промаринуется, вынуть ее из холодильника, после этого приступить к приготовлению начинки.

3. Мелко порубить очищенный лук, затем не очень крупными кусочками нарезать промытые грибы, после этого поставить на сильный огонь сковороду и прогреть в ней оставшееся масло.

4. Отправить в сковороду нарезанные ингредиенты и при постоянном помешивании обжаривать их примерно двенадцать минут, затем по вкусу насыпать молотый перец и добавить соль.

5. Нарезать брусками моцареллу и говяжью ветчину, после этого очень мелко натереть сыр «Гауда», далее в отдельной посуде взбить сырое яйцо. Выложить в каждое отбитое филе по одному бруску моцареллы и говяжьей ветчины, сверху распределить обжаренные шампиньоны с луком, далее свернуть заготовки плотными рулетиками, переложить их на противень, застеленный пергаментом.

6. Полить куриные рулетики яичной смесью и посыпать тертой сырной массой, отправить противень в духовой шкаф, запекать сытную закуску при 180 градусах примерно двадцать минут, затем подавать это закусочное блюдо в теплом виде.

Приятного аппетита!