Куриный суп с солеными огурцами

   

   Тем, кто любит легкие и сытные блюда, рекомендуется обратить внимание на суп из куриного мяса и соленых огурцов, который можно подавать даже в охлажденном виде.

Ингредиенты:
— специи для курицы (по вкусу);
— молодой картофель (340 г);
— горячая вода питьевая (два литра);
— куриные бедрышки (185 г);
— поваренная соль (по вкусу);
— морковь (48 г);
— топленое масло (35 г);
— соленые огурцы небольшие (три штуки);
— лавровый лист (две штуки);
— крупный лук-шалот (две штуки);
— длиннозерный рис (175 г);
— измельченная петрушка свежая для подачи (по вкусу).

Процесс приготовления:

1. Мелко нарезать очищенный лук-шалот, после этого нашинковать тоненькой соломкой морковь или просто крупно натереть ее. Далее крупно нарезать молодой картофель, после этого подготовить кастрюлю, прогреть в ней достаточное количество топленого масла, затем добавить тертую морковь и нашинкованный лук-шалот.

2. Несколько минут при регулярном помешивании обжаривать вышеназванные овощи, после этого добавить горячую питьевую воду, перемешать все. Довести воду до кипения на среднем огне, затем нарезать небольшими кусками куриные бедра, отправить их в кастрюлю, продолжить процесс варки еще четверть часа. Уменьшить огонь, удалить с поверхности кипящего бульона всю пену, затем добавить нарезанный картофель, продолжить процесс готовки еще двенадцать минут.

3. Промыть длиннозерный рис, отправить его в кастрюлю, добавить лавровый лист, а также самые подходящие специи и соль.

Мелко натереть соленые огурцы, переложить их в кипящий суп, перемешать ингредиенты, готовить куриный суп еще полчаса.

Отключить конфорку, затем добавить в кастрюлю зелень, оставить приготовленный куриный суп с солеными огурцами под крышкой на теплой плите примерно на десять минут, затем подавать его к столу с нежирной сметаной.

Приятного аппетита!