Мясные рулетики, запеченные с сыром и маринованными огурцами

      Самой оптимальной закуской для праздничного стола являются небольшие рулетики из нежной свинины, которые можно готовить с различными начинками. Так, к примеру, в качестве начинки можно использовать очищенные грецкие орехи, а также вареные куриные яйца, свежую зелень, какие-нибудь сухофрукты, сливочное масло, мясной фарш, тушеные овощи, всевозможные специи.

     Достоинство праздничных рулетиков из свинины заключается в том, что процесс их приготовления достаточно прост, а любая хозяйка сможет проявить всю свою кулинарную фантазию и создать какой-то свой шедевр. Для этого нужно лишь приготовить какую-нибудь оригинальную начинку для мясных рулетиков, которая понравится всем гостям.

  Ниже представлен оригинальный рецепт праздничных мясных рулетиков с начинкой из маринованных огурцов и легкоплавкого твердого сыра.

Ингредиенты:
— любой твердый сыр (135 г);
— свиное филе (570 г);
— белый перец свежемолотый (6 г);
— топленое масло (32 г);
— поваренная соль (по вкусу);
— свежеотжатый лимонный сок (42 мл);
— домашние маринованные огурцы небольшие (три штуки);
— свежий укроп рубленый (36 г).

Процесс приготовления:

1. Хорошо промытую и подсушенную свинину необходимо нарезать не слишком толстыми пластинами, затем отбить все нарезанное мясо по отдельности кухонными молотком через пищевую пленку.

2. Переложить отбитые пластины свинины в миску, насыпать по вкусу белый перец, влить свежеотжатый сок, добавить небольшое количество соли, перемешать все вышеназванные ингредиенты, затем емкость с мясом в лимонном маринаде накрыть крышкой и на четыре часа убрать в холодильник.

3. Далее нарезать брусками твердый сыр и промытые маринованные огурцы, после этого вынуть из холодильника емкость с маринованной свининой. Выложить на каждую пластинку мяса по одному бруску огурца и сыра, затем добавить немного рубленой зелени. Свернуть все заготовки в плотные рулетики, после этого подготовить форму для запекания, смазать ее небольшим количеством топленого масла. Швом вниз выложить в форму свиные рулетики и смазать их оставшимся топленым маслом, затем присыпать небольшим количеством молотого перца. 

4. Отправить форму в хорошо прогретую духовку и запекать свиные рулетики с начинкой из огурцов и сыра примерно четверть часа при 185 градусах.

5. Подавать аппетитные мясные рулетики к столу в теплом виде с чесночным или острым томатным соусом.